Уксус польза и вред

Уксус считается полезным если он изготовлен из натуральных продуктов путём брожения. В разных странах уксусную кислоту готовят из различных продуктов питания: яблок, винограда, других фруктов, кокоса, риса...

Уксус польза и вред

Уксус бывает натуральный и синтетический (столовый). Уксусная кислота используется в качестве консерванта, добавки к блюдам и соусам. Уксус добавляется в маринады, используется как деликатесная добавка к блюдам, а также применяется в лечебных целях.

Уксус считается полезным если он изготовлен из натуральных продуктов путём брожения. В разных странах уксусную кислоту готовят из различных продуктов питания: яблок, винограда, других фруктов, кокоса, риса и так далее.

Синтетическая уксусная кислота (столовый уксус), получают из азотных соединений: природного газа, опилок. Такая кислота содержит в себе: мышьяк, свинец и ртуть. На прилавках наших магазинов можно встретить и натуральный и синтетический уксусы. Производители часто вводят покупателя в заблуждение и пишут на этикетке не яблочный уксус, а уксус с ароматом яблок или слово яблоки берут в кавычки. На самом деле – это синтетический столовый уксус. Такой уксус опасен для здоровья.

Если говорить о лечебных свойствах уксуса, то врачи предупреждают, что лечиться уксусом опасно и не разумно, так как уксус – это агрессивная среда и пагубно влияет на слизистую ротовой полости, пищевода, желудка и кишечника. Принимая такой продукт внутрь, обжигает слизистую и вызывает воспаление. Если у человека имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, то кислота только усугубит их. Также не стоит увлекаться маринованными продуктами, в которых содержание уксусной кислоты велико. Но редко и в небольших количествах уксусная кислота помогает контролировать уровень сахара в крови, меняет энергетический обмен в печени, помогает сжиганию жиров. Но если Вы решите сжигать жиры таким способом, то лишние килограммы не уйдут.

Как приготовить уксус

В России очень популярен яблочный уксус. Его можно приготовить из яблочной кожуры, сердцевины или мякоти яблока. Нарезаем яблоки в кастрюлю, добавляем мёд, заливаем холодной, очищенной водой, накрываем марлей и оставляем в таком виде на две недели для брожения. Каждый день массу необходимо перемешать. Через две недели процеживаем содержимое кастрюли, выливаем в ёмкость и оставляем ещё на две недели. За оставшееся время из фруктовых дрожжей, получается спирт, а уксусные бактерии этот спирт превращают в уксусную кислоту. Получается натуральный уксус.

Уксус может быть быстрого приготовления и долгого. Чем дольше выдерживается уксусное сусло, тем оно становится гуще, вкуснее и тем самым дороже. Например, в Италии такой уксус выдерживают от 12 до 25 лет. Классикой в Италии считаются красный винный и чёрный бальзамический. Сначала виноградный сок уваривают, он становится густым и получается сладкий сироп. Его выдерживают в деревянных бочках годами, но не менее 12 лет. За это время сусло уменьшается в объёме. Из одной большой бочки, получается 250 мл уксуса. Чем дольше выдержка, тем гуще состав. Чем гуще, тем дороже. Такой уксус считается деликатесным. Его добавляют, как украшение к сыру, мороженому и другим продуктам. Вкус данного продукта кисловато-сладкий. За вкусовые качества и натуральность, данный уксус продаётся за 10 000 рублей если переводить на наши деньги.

Если говорить об уксусе как о консерванте, то в Японии, рис пропитывают уксусом в антисептических целях, затем из этого риса делают суши. Если не проводить обработку уксусом, то можно получить серьёзное отравление. Используя уксус в маринаде, продукты дольше сохраняют свои вкусовые качества. Очень вкусными получаются салаты, если они приправлены оливковым маслом и уксусом. Уксус хорошо добавлять в заправки, а не использовать как самостоятельный соус. Можно приготовить приправу: 2 ст. л. уксуса, 2 ч. л. Мёда и щепотку карри.

Код ссылки на данную статью:

<a href="http://dieta-stop.ru/uksus-polza-i-vred.php">Уксус польза и вред</a>

Читайте также:

Рыба польза и вред

Издавна считается очень полезным продуктом питания для человеческого организма. Так почему же в XXI веке, рыба стала считаться опасной для здоровья...

Можно ли пить кофе

Можно ли пить кофе? Этот вопрос интересует многих людей. Кофе – это любимый напиток многих людей. Его популярность не угасает, а наоборот увеличивается...

Чайный гриб — полезные свойства

Чайный гриб — это многослойная слизистая структура состоящая из дрожжевых грибов и уксусно-кислотных бактерий...

Поделиться с друзьями:

Twitter Facebook Vkontakte Odnoklassniki Mail@ru Gmail Liveinternet

Следите за нами

Информация на сайте носит ознакомительный характер.

Проконсультируйтесь с врачом перед использованием рекомендаци.

Как стать красивой

КАК ПОХУДЕТЬ БЕЗ ДИЕТ

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА

КАК СТАТЬ КРАСИВОЙ

МАСКИ, ОТВАРЫ, НАСТОИ

УХОД ЗА РУКАМИ И НОГТЯМИ

ВСЁ О ВОДНЫХ ПРОЦЕДУРАХ

МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА

МАМА И МАЛЫШ

НАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Правильное питание

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ПРОДУКТАХ

СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ

СВОЙСТВА СОКОВ

ВИДЫ НАПИТКОВ, СВОЙСТВА

БЛЮДА РЕЦЕПТЫ

КОКТЕЙЛИ РЕЦЕПТЫ

ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Калькуляторы калорий

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА

СПОРТИВНАЯ ХОДЬБА

ПЛАВАНИЕ

Полезные новости

Присоединяйся к нам!

Счетчик тИЦ и PR Анализ веб сайтов Рейтинг@Mail.ru